GPAO SALAISON jambon cuit - - Le blog de la charcuterie

28 décembre 2016 3 28 /12 /décembre /2016 19:22

GPAO SALAISON jambon cuit -

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SE POSITIONNER SUR LES PETITS TRIANGLES ROUGES POUR VOIR LES ANNOTATIONS. METTRE A JOUR LE CODE DES USAGES DE LA CHARCUTERIE DE LA SALAISON ET DES CONSERVES DE VIANDES. Elaborer votre saumure n°1 supérieure, n°2 choix, n°3 standard, mettre dans les cellules bleues le grammage au Kg cuit: exemple sel 16 grs, sucre 10 grs ...

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