Usine OLIDA Levallois Perret. 1959 Fabrication du jambon cuit en boîte mandoline

Maison OLIDA 1896-1984 OLIDA Levallois Perret

Par Michel MARIETTE

Monsieur CHARLES ERNEST OLIDA (1840/1906) Le fondateur de la société OLIDA Levallois Perret (1896/1984) Monsieur Georges Fournier, le gendre du fondateur, implante une usine à Levallois qui emploie bientôt près de deux cent personnes sur un terrain de...

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1954 l'apprenti charcutier d'un petit village Crécy Couvé Eure et Loir. Recette de mon maître charcutier Mr RICHER du jambon blanc de Paris serre sous un torchon cuit au bouillon au feu de bois

1954 L'Apprenti Charcutier, dans un village

Par MICHEL MARIETTE

******************************************************** HISTORIQUE DE L'APPRENTI : Le dimanche matin livraison des commandes dans le village de Morvilette à 5 km de Crécy Couvé, je passai par le village de Saulniéres. Les horaires de travail, trois heures...

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