E 250 LE NITRITE DE SODIUM DANS LES PRODUITS DE SALAISON. L'Union européenne envisage de baisser la quantité maximale autorisée(50 à 175 mg par kilo selon les produits ), ce que le Danemark a déja fait. Des voix s'élèvent aussi pour demander une interdiction pure et simple

Par MARIETTE

LE JAMBON SUR LA SELLETTE Si le jambon blanc a toujours tenu une place privilégiée dans nos menus, aujourd'hui il inspire la méfiance et évoque la mal bouffe, notamment en raison du sel nitrité qu'il contient. Déguster un bon jambon cuit, est-ce encore...

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